我が家のベスト米粉パンレシピ

我が家の米粉パンレシピ、試行錯誤の末完全に制した！レシピです。グルテンフリーにこだわるならもちろんのこと、発達障害気味な息子とアレルギー体質の娘について、腸内環境改善もあって、米粉パン頑張ってました。

今は、息子は糖質制限強めにして、娘は引き続き米粉パン。この話もまたします。楽天スーパーセールにつき、姑息にリンク張ります（笑）。

ホームベーカリーはパナソニック。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

パナソニックホームベーカリー 1斤タイプ 20オートメニューホワイト SD-SB1-W
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別にこのホームベーカリーじゃなくても大丈夫じゃないかな。

レシピ14「米粉パン（小麦なし）」でやってます。

大事なのはこちら。粉は熊本製粉のミズホノチカラ。色々米粉を試しましたが、これにして、袋の裏に書いてあるレシピで作るのが一番良かった！

＼クーポンで200円OFF／米粉パン用ミズホチカラ | グルテンフリー認証ミズホノチカラパン用米粉九州産国産国内産無添加ホームベーカリー米粉パンアレルギーパン蒸しパンシュー製菓パンケーキ製パン菓子ピザ生地ピザ麺うどん熊本製粉微粉砕 2Kg
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米粉 280ｇ

砂糖 25g

塩 4g

キャノーラ油 10g

水 230g

ドライイースト 3g

我が家の環境にもよるのかもですが、ここで大事なのは水230gについて冷たい水を入れること。水に氷を少し入れて、氷水（もちろん氷は入れない）を入れています。

で、先ほど書いた通り「米粉パン（小麦なし）」コースでセット。

2時間ちょっとで焼きあがるので、焼きあがったらすぐ取り出して、10分～15分出して粗熱を取ります。

粗熱が取れたら、ラップで全体をくるんで冷蔵庫へ。←これが！これが大事だった！

この段階までが前夜。だいたい夕食食べ終わった19時くらいにセットして、22時くらいに冷蔵庫入れてます。

米粉パンって切るのがすごく難しくて、切るのにボロボロになっちゃうんですよね。しっかり冷ましてから切るときれいに切れるんだけど、パンケースの中に入れておくと耳がしんなりしてしまって切りづらい。入れないで放置すると耳が固くなりすぎる。ということで、ラップでくるんで冷蔵庫に入れてみたら、翌朝いい感じに全体が仲間でしっとりしていて切りやすい！

で、翌朝。冷蔵庫から取り出して、まずはパン包丁で両端を切ります。